最近，小麦析技中国农业科学院城市农业研究所植物与人体健康机制创新小组首席科学家甘博士、真的分中国农业科学院农产品加工研究所郭波莉研究员为共同通讯作者，实性术和城市植物与人体健康机制创新团队骨干专家刘宏艳博士为第一作者，鉴别计量中国科学院JCR一区，不同影响因素11.176)发表了题为《Wheatauthentication:Anoverviewondiffentechniquesandchemetricmethods》的化学一篇综述论文，综述了不同分析技术与化学计量学相结合的小麦析技方法，小麦是真的分世界上主要的谷类作物之一，作为主食被广泛食用。实性术和近年来，鉴别计量许多重大食品造假、不同标签伪造等安全事件时有发生。化学麦子掺假已经成为食品厂日益关注的小麦析技问题，消费者也日益要求保证其食品的真的分产地和质量符合标签。小麦品种的实性术和真实性是加工和生产特殊小麦品种的重要参考。此外，对有机食品日益增长的需求增加了消费者对有机小麦真实性的广泛关注。

该文总结了近十年来的相关文献，重点介绍了不同分析技术和化学计量方法对小麦产地、品种、掺假和有机小麦的研究进展。其中，稳 定 同位素和矿质元素分析技术是识别小麦产地、品种和区分有机小麦和传统小麦的有前途的工具，图像分析、基因分析和组学分析可以为小麦品种识别、有机小麦识别和小麦掺假识别提供解决方案。在小麦真实性方面，近红外(NIR)、中红外(MIR)、高光谱成像(HSI)等光谱技术与主元分析(PCA)、判别分析(DA)、人工神经网络(ANN)等多变量数据分析方法相结合，在小麦真实性方面表现出巨大的潜力，并具有快速、无损、易用等优点。总之，多种分析技术结合适当的多种统计分析方法是开展小麦真实性鉴别研究的有效手段。

这一成果得到了国家自然科学基金(No.31972159)和成都农业科技中心地方财政项目(No.NASC2020KR02)的支持。

声明：本文所用图片、文字来源《中国农业科学院都市农业研究所》，版权归原作者所有。如涉及作品内容、版权等问题，请与本网联系删除。

相关链接：小麦， 食品，同位素

• ·泉州新增及重新启用14个电子警察抓拍交通违法
• ·有铭文和小丑面具 Mister Cartoon合作新品发布
• ·真领袖!不追求3双 众将赞专注赢球的威少更可怕
• ·小托马斯休战布拉德利23分 绿军七人上双胜魔术
• ·农村二层简单别墅图设计问题与答案
• ·甜瓜回击禅师慈世平点赞：科比当年也这样做！
• ·鮑爾談話放鴿　Fed關鍵報告透露低利率時代會回來｜天下雜誌
• ·海沃德28分戈伯特22+11 爵士射落太阳迎三连胜
• ·周口博爱医院常态化为民义诊活动本期走进淮阳县
• ·超人红内裤造型争议背后藏玄机 古恩揭秘：为削弱神明威慑力
• ·年中經濟預測：最壞時刻已過　年底庫存恢復正常、迎來換機潮｜天下雜誌
• ·诚心退款还是放“烟幕弹”？酷骑“失联”俩月后再发声
• ·泉州为民办实事项目交通民生工程完成超九成
• ·《超人》电影终极预告 怒拳打掉敌人几颗牙齿
• ·甜瓜回击禅师慈世平点赞：科比当年也这样做！
• ·16+8+7杜兰特效率跳水 手感不佳他用传球助勇士